串串香起源于美丽的长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了串串香的吃法。 从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，拾上干柴生火，在罐里放入海椒、花椒等调料，就地取材，将野菜、猪牛内脏洗干净串上竹签，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿。因此这种烫食习俗在长江沿岸流传开来。

　　后来，码头上的李姓小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的人们便围着担子享用起来，串串香渐渐从江边上了岸。这便是渝园蜀香最早的雏形。

　　有了雏形，就相当于有了根基，然后经过一系列的探索及演变，最终形成了串串香品牌——渝园蜀香。

　　从此，“渝园蜀香”四字便广泛流传。为什么取名渝园蜀香呢?首先 “渝”和“蜀”分别指重庆和四川，代表其起源地;其次“园”通“圆”，寓意圆圆满满，也代表自身无所不串，无味不有;最后“香”指的是味道出众，麻辣鲜香。

　　前有李姓商贩走遍长江沿岸，推崇串串香;后有渝园蜀香，虽然没有走遍全国，但也前往各地求师学艺，总结经验，博众家之长，精炼调料秘方，集百味于一家。

　　渝园蜀香串串香曾创下开业当天营业额高达10000、一个月实现单店破240000的传奇故事，作为一个几十年的老品牌，渝园蜀香传承古老川菜饮食文化，食材绿色简单，汤料荟聚多家精华，古法烹饪，给人独特的体验感。

　　2014年渝园蜀香串串香与重庆蜀邦餐饮集团强强联合，依托其强大的品牌号召力与市场经验，顺应餐饮行业“小而美、专而精、回归本质、回归市场”的发展趋势，创新商业模式和盈利模式，整合行业优势资源，将火爆了几十年的串串香进行新演绎，通过蜀邦消费平台，为客户带来百里挑一的精品项目，为消者带来里挑一的传统美食，让无国界的串串香在世界流行起来。